Culinária Portuguesa - Arroz de Bacalhau

(para 4 pesssoas)

Ingredientes:

350 g de arroz

1 posta de bacalhau

1 cebola

4 colheres de sopa de azeite

2 ou 3 tomates maduros

sal

pimenta

Preparação:

Pica-se a cebola e aloura-se com o azeite.

Desfia-se o bacalhau sem ser demolhado, retirando peles e espinhas e lavam-se as farripas do bacalhau previamente desfiado. Juntam-se à cebola e deixam-se refogar cerca de 10 minutos. Em seguida, adiciona-se o tomate meio esmagado e deixa-se cozer. Entretanto o arroz já foi lavado e escorrido.

Rega-se o preparado que se encontra na panela com água, sendo a quantidade duas vezes o volume do arroz. Tempera-se com sal e pimenta, e quando levantar fervura junta-se o arroz. Deixa-se cozer em lume brando.