Culinária Portuguesa - Arroz-doce

Ingredientes:

250 g de arroz
750 ml de leite
250 g de açúcar em pó
3 gemas
casca de limão
canela

Preparação:
Leva-se ao fogo o leite previamente fervido com o arroz e o açúcar, e quando levantar fervura junta-se a casca de limão.

Quando o arroz estiver cozido, retira-se do lume, junta-se uma pitada de sal refinado e as gemas previamente batidas.

Mexe-se muito bem e leva-se novamente ao lume até as gemas cozerem.

Servir:
Serve-se polvilhado com canela.