Culinária Portuguesa - Grão Guisado com Ovos

(para 4 pessoas)

Grão-de-bico

Ingredientes:

500 g de grão

2 cebolas grandes

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

5 ovos

2 colheres de sopa de vinagre

1 ramo de hortelã

sal

Preparação:

Coze-se o grão com uma cebola e sal. (O grão deve ser muito bem cozido, até ficar mole que se possa esmagar facilmente com dois dedos).

Faz-se um refogado com uma cebola às rodelas, o azeite, os dentes de alho picados e um ramo de hortelã. Quando a cebola estiver bem macia e a querer alourar, junta-se o grão e 500 ml da água em que cozeu. Deixa-se cozer com o fogo muito brando só até apurar.

Retifica-se o paladar e juntam-se os ovos batidos. Deixam-se cozer.